ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನ ಪಡೆದಿವೆ. ಇವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ದರದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು. ಆದರೆ, ಆಧುನಿಕ ಕೋಳಿ ಸಾಕಾಣಿಕೆ, ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಸೇವನೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಕುರಿತು ಹಲವಾರು ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಗಳು, ಸಂಶಯಗಳು ಮತ್ತು ವದಂತಿಗಳು ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ ಹರಿದಾಡುತ್ತಿವೆ. ಈ ಗೊಂದಲಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಿ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸತ್ಯಗಳನ್ನು ಜನರಿಗೆ ತಲುಪಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಭಾರತೀಯ ಕೋಳಿ ಸಾಕಾಣಿಕೆ ಪಶುವೈದ್ಯರ ಸಂಸ್ಥೆ (IVPI) ಮತ್ತು ಸಂಬಂಧಿತ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ವಾಸ್ತವಾಂಶಗಳನ್ನು ಮುಂದಿಟ್ಟಿವೆ.
ಇಂದಿನ ವೇಗದ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬುಯುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳ ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯಿಂದಾಗಿ ಭಾರತವು ಮಧುಮೇಹ, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಹೃದಯಾಘಾತದಂತಹ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕವಲ್ಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ರಾಜಧಾನಿಯಾಗುತ್ತಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಪರಿಹಾರ, ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಪಿಷ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದ ಸ್ನಾಯುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ, ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೆದುಳಿನ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ.
ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸತ್ಯಗಳು
ಮಿಥ್ಯೆ 1: ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಚುಚ್ಚುಮದ್ದು ನೀಡಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸತ್ಯ: ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುಳ್ಳು. ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶ್ವದ ಯಾವುದೇ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಹಾರ್ಮೋನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಕಾನೂನುಬಾಹಿರ ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಧುನಿಕ ಕೋಳಿ ತಳಿಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಲು ಉತ್ತಮ ತಳಿ ಸಂವರ್ಧನೆ, ಸಮತೋಲನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಆರೈಕೆ ಕಾರಣ. ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ವೇಗದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಂತಹ ಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಗುಣಗಳಿರುವ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ತಳಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತಕ್ಕೂ ಬೇಕಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವ, ಖನಿಜಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡ ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಿಥ್ಯೆ 2: ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಆ್ಯಂಟಿಬಯೋಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಮನುಷ್ಯರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ.
ಸತ್ಯ: ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಅನಾರೋಗ್ಯ ಕಾಡಿದಾಗ ವೈದ್ಯರು ಔಷಧಿ ನೀಡುವಂತೆಯೇ, ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ರೋಗ ಬಂದಾಗ ಪಶುವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆಯ ಮೇರೆಗೆ ಮಾತ್ರ ಆ್ಯಂಟಿಬಯೋಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಔಷಧ ನೀಡಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಅಂಶವು ಕೋಳಿಯ ದೇಹದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯುವ “ವಿತ್ಡ್ರಾವಲ್ ಅವಧಿ” (Withdrawal Period) ಪಾಲಿಸುವುದು ಕಡ್ಡಾಯ. ಮನುಷ್ಯರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಬಳಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಆ್ಯಂಟಿಬಯೋಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾಗಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
ಮಿಥ್ಯೆ 3: ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ತಿಂದರೆ ದೇಹದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಣ್ಣುಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಬೇಗ ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ.
ಸತ್ಯ: ಇದು ಆಧಾರರಹಿತವಾದ ಮಾತು. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಅಂಶ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದರಿಂದ ದೇಹದ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವ ನೀಡಿ, ಅನಗತ್ಯ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಸೇವನೆಗೂ, ಪ್ರೌಢಾವಸ್ಥೆಗೂ ಯಾವುದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ದೃಢಪಡಿಸಿವೆ.
ಮಿಥ್ಯೆ 4: ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬಿಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ.
ಸತ್ಯ: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಚಿಪ್ಪಿನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೂ ಅದರೊಳಗಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕೂ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ. ಕೋಳಿಯ ತಳಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಚಿಪ್ಪಿನ ಬಣ್ಣ ನಿರ್ಧಾರವಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಹೊರತು, ಎರಡೂ ಬಗೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.
ಮಿಥ್ಯೆ 5: ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಭಾಗ ತಿಂದರೆ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಸತ್ಯ: ಇದು ಬಹುದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪು ತಿಳುವಳಿಕೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿರುವುದೇ ಹಳದಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ. ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಬಿ12, ಮತ್ತು ಇತರ ಖನಿಜಾಂಶಗಳ ಆಗರವಾಗಿರುವ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸಹಕಾರಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳೆರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ತಿಂದಾಗ ಮಾತ್ರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವಾಗುತ್ತದೆ.
ಭಾರತೀಯ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಂಶೋಧನಾ ಮಂಡಳಿ (ICMR) ಪ್ರಕಾರ, ಆರೋಗ್ಯವಂತ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ನೀಗಿಸಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸದೃಢ ಸಮಾಜವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಲು ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯಾವುದೇ ವದಂತಿಗಳಿಗೆ ಕಿವಿಗೊಡದೆ, ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಈ ಸತ್ಯಗಳನ್ನು ಅರಿತು, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಜಾಣತನದ ನಿರ್ಧಾರವಾಗಿದೆ.
